{"id":99979,"date":"2017-03-04T19:12:57","date_gmt":"2017-03-04T19:12:57","guid":{"rendered":"http:\/\/atanga.de\/?p=99979"},"modified":"2017-03-04T19:20:58","modified_gmt":"2017-03-04T19:20:58","slug":"wer-hats-erfunden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/atanga.de\/?p=99979","title":{"rendered":"Wer hat&#8217;s erfunden?"},"content":{"rendered":"<p><em>Do., 02.Mrz.17, Mexiko\/Palenque, Tag 1.006, 9.937 sm von HH<\/em><\/p>\n<p>Der Mexikaner hat&#8217;s erfunden: den Mais!<br \/>\nKeine Mahlzeit ohne Mais. Meistens in Form von Tortillas. Hei\u00df und frisch aufgebacken gibt es die handdtellergro\u00dfen, weichen Mais-Fladen schon zum Fr\u00fchst\u00fcck.<br \/>\nZu schwarzer Bohnenpampe, dem w\u00fcrzigen Bohnenmus <em>&#8218;frijoles refritos&#8216;. <\/em>Mittags als e\u00dfbarer Teller und Besteck an mobilen Tortillerias. Abends wieder. Als S\u00e4ttigungsbeilage zu allem. Gegrilltem H\u00e4hnchen, gebratenem Fleisch, Salat, egal, es gibt dazu einen kleinen Stapel Tortillas.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-99979 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a class=\"boxersandswipers\" title=\"Fr\u00fchst\u00fcck Mexicana\" href='https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Fr\u00fchst\u00fcck.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Fr\u00fchst\u00fcck-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Fr\u00fchst\u00fcck Mexicana\" aria-describedby=\"gallery-1-99988\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-99988'>\n\t\t\t\tFr\u00fchst\u00fcck Mexicana\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Um uns zu verwirren, hei\u00dfen sie aber nur im Rohzustand Tortillas.<\/p>\n<p>Sobald sie mit etwas belegt sind, Fleisch, Zwiebel, Tomate oder K\u00e4se, nennt man sie Tacos.<br \/>\nSie sind dann noch immer weich und haben mit &#8222;unseren&#8220; Tacos nichts zu tun.<br \/>\nFrittierte Tortillas werden Tostadas genannt. Sie werden zu Salsas und Guacamole geknabbert. Oder es gibt sie bereits zum Fr\u00fchst\u00fcck, wo sie in einer Tomatenso\u00dfe schwimmend schnell aufweichen. Nicht so sch\u00f6n.<\/p>\n<p>Mit K\u00e4se gef\u00fcllte und geklappte Tortillas, hei\u00dfen Quesadillas. Beliebt bei uns, da neben dem K\u00e4se noch eine Menge Fleisch, Salat oder Gem\u00fcse als F\u00fcllung dazu kommt.<\/p>\n<p>Enchilladas sind gerollte, meist mit H\u00fchnchen gef\u00fcllte Tortillas.<\/p>\n<p>Empanadas sind wiederum geklappt und mit w\u00fcrziger Fleischpaste gef\u00fcllt. Allerdings fritiert.<br \/>\nDie gibt es auf dem Mark in die Hand. Sie werden zwischen T\u00fcchern warm gehalten und vor dem Verkauf mit Salat gef\u00fcllt, \u00e4hnlich einem D\u00f6ner. K\u00f6stliche Teile.<\/p>\n<p>Bis zu 60% ihres t\u00e4glichen Kalorienbedarf holen die Mexikaner sich aus ihren Tortillas.<br \/>\nDas bleibt fig\u00fcrlich nicht ganz unbemerkt. Schlanke Mexikaner sind die Ausnahme. Es gibt wenig richtig Fette, aber gut im Futter stehen bereits die jungen Leute.<\/p>\n<p>Zu fast allen Gerichten gibt es K\u00e4se (Rolf! <img src=\"https:\/\/atanga.de\/wp-content\/plugins\/classic-smilies\/img\/icon_wink.gif\" alt=\";-)\" class=\"wp-smiley\" style=\"height: 1em; max-height: 1em;\" \/> ). Auf das Bohnenmus gebr\u00f6selt, im R\u00fchrei versteckt, in fast alle Tortilla-Arten eingearbeitet.<br \/>\nUnd noch ein &#8218;Muss&#8216; haben wir entdeckt: keine Salsa, kein Salat, kein Gem\u00fcse ohne Koriander (Jutta!, Martin! <img src=\"https:\/\/atanga.de\/wp-content\/plugins\/classic-smilies\/img\/icon_wink.gif\" alt=\";-)\" class=\"wp-smiley\" style=\"height: 1em; max-height: 1em;\" \/> )<\/p>\n<p>Ein Ger\u00fccht weniger: das Mexikanische Essen im S\u00fcden Mexikos ist nicht scharf. Zun\u00e4chst einmal. Allerdings werden So\u00dfen in gr\u00fcn oder rot zum Essen gereicht.<br \/>\nOder harmlos wirkende Tomatenw\u00fcrfel.<br \/>\nAber Achtung! Don&#8217;t call it &#8218;Tomatensalat&#8216;. <img src=\"https:\/\/atanga.de\/wp-content\/plugins\/classic-smilies\/img\/icon_mrgreen.gif\" alt=\":mrgreen:\" class=\"wp-smiley\" style=\"height: 1em; max-height: 1em;\" \/><br \/>\nWer genau hinschaut und seine Brille auf hat, der sieht die winzigen Chili-St\u00fcckchen dazwischen. Die k\u00f6nnen es in sich haben. Zum Teil sind diese So\u00dfen h\u00f6llisch scharf.<\/p>\n<p>Mich wundert, wo das ganze wunderbare Gem\u00fcse bleibt, was auf den M\u00e4rkten liegt. Recht viel davon kann ich das in den Speisen nicht wieder finden. &#8222;Fleisch ist mein Gem\u00fcse&#8220;, scheint der Mexikaner zu leben.<\/p>\n<p>Die Preise an den mobilen St\u00e4nden und auf dem Markt sind extrem niedrig. Ein Taco mit Fleisch, Tomaten, Koriander, Zwiebeln und K\u00e4se kostet grad 25 Cent. Achim ist nach vier St\u00fcck gut satt.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-99979 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a class=\"boxersandswipers\" title=\"Taco-Wagen\" href='https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Taco-Wagen.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Taco-Wagen-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Taco-Wagen\" aria-describedby=\"gallery-2-99980\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-99980'>\n\t\t\t\tTaco-Wagen\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>Mittagessen bekommt man f\u00fcr zwei bis drei Euro, inklusive Getr\u00e4nk und Vorsuppe.<br \/>\nDiese &#8218;corridas&#8216; wechseln t\u00e4glich und werden in fast allen kleinen Restaurants angeboten. Maissuppe, Gem\u00fcssesuppe vorweg.<br \/>\nAls Hauptgang gibt es was mit Fleisch. Zum Beispiel gef\u00fcllte H\u00e4hnchenbrust. Und nat\u00fcrlich Tortillas. Wieder ein Stapel Tortillas.<br \/>\nIch bin schon ohne diese Kalorienbomben pappsatt.<br \/>\nDas Getr\u00e4nk dazu nennt sich &#8218;A<em>gua con Sabor<\/em>&#8218; &#8211; &#8218;Wasser mit Geschmack&#8216;. Fruchtsaft mit Wasser verd\u00fcnnt. Eiskalt. Eine weitere K\u00f6stlichkeit.<br \/>\nEs gibt unz\u00e4hlige St\u00e4nde, die nur <em>&#8218;Agua con Sabor&#8216;<\/em> verkaufen. Ein halber Liter f\u00fcr 50 Cent.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-3 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-3 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-3' class='gallery galleryid-99979 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a class=\"boxersandswipers\" title=\"Agua con Sabor\" href='https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Agua-con-Sabor.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Agua-con-Sabor-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Agua con Sabor\" aria-describedby=\"gallery-3-99981\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-3-99981'>\n\t\t\t\tAgua con Sabor\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In richtigen Restaurants, mit Stoff-Tischdecke, kostet ein Abendessen f\u00fcr uns (inkl. drei, vier Bier) ungef\u00e4hr 20,00 EUR. Das Essen ist dort aber meistens schlechter als in den Gark\u00fcchen. Nur doppelt so teuer. Daher gehen wir jetzt nur noch in die schlichten L\u00e4den.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-4 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-4 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-4' class='gallery galleryid-99979 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a class=\"boxersandswipers\" title=\"Restaurants mit Tischdecke &#8211; meist nicht brauchbar\" href='https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Restaurants-mit-Tischdecke-meist-nicht-brauchbar.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Restaurants-mit-Tischdecke-meist-nicht-brauchbar-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Restaurants mit Tischdecke - meist nicht brauchbar\" aria-describedby=\"gallery-4-99982\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-99982'>\n\t\t\t\tRestaurants mit Tischdecke &#8211; meist nicht brauchbar\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a class=\"boxersandswipers\" title=\"Billig Restaurant Avocado mit Meeresfr\u00fcchten 2,60 EUR\" href='https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Billig-Restaurant-Avocado-mit-Meeresfr\u00fcchten-260-EUR.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Billig-Restaurant-Avocado-mit-Meeresfr\u00fcchten-260-EUR-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Billig Restaurant Avocado mit Meeresfr\u00fcchten 2,60 EUR\" aria-describedby=\"gallery-4-99985\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-99985'>\n\t\t\t\tBillig Restaurant Avocado mit Meeresfr\u00fcchten 2,60 EUR\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a class=\"boxersandswipers\" title=\"typischer Mittags-Tisch-Laden\" href='https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/typischer-Mittags-Tisch-Laden.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/typischer-Mittags-Tisch-Laden-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"typischer Mittags-Tisch-Laden\" aria-describedby=\"gallery-4-99984\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-4-99984'>\n\t\t\t\ttypischer Mittags-Tisch-Laden\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Brot spielt eine untergeordnete Rolle. Es gibt wohl B\u00e4ckereien, die \u00fcberwiegend Kuchen haben. An dem erleidet man leider den Erstickungstod. Pfurztrocken, bereits morgens um 7:00 Uhr.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-5 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-5 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-5' class='gallery galleryid-99979 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a class=\"boxersandswipers\" title=\"Kuchen &#8211; alles staubtrocken\" href='https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kuchen-alles-staubtrocken.jpg'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/atanga.de\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Kuchen-alles-staubtrocken-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Kuchen - alles staubtrocken\" aria-describedby=\"gallery-5-99986\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-5-99986'>\n\t\t\t\tKuchen &#8211; alles staubtrocken\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl>\n\t\t\t<br style='clear: both' \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mexikos K\u00fcche hat Unesco Weltkulturerbe-Status. Aufgrund der Vermischung pr\u00e4-kolumbischer Elemente mit spanisch-kolonialen Einfl\u00fcssen, einigen arabischen, franz\u00f6sischen und karibischen Traditionen. Die Mexikanische K\u00fcche, wie wir sie unterwegs vorfinden, hat nichts mit den bekannten Tex-Mex-Restaurants und Chili con Carne zu tun. Das ist eine US-amerikanische Erfindung.<\/p>\n<div class=\"pld-like-dislike-wrap pld-template-1\">\r\n    <div class=\"pld-like-wrap  pld-common-wrap\">\r\n    <a href=\"javascript:void(0)\" class=\"pld-like-trigger pld-like-dislike-trigger  \" title=\"gef\u00e4llt mir\" data-post-id=\"99979\" data-trigger-type=\"like\" data-restriction=\"cookie\" data-already-liked=\"0\">\r\n                        <i class=\"fas fa-thumbs-up\"><\/i>\r\n                <\/a>\r\n    <span class=\"pld-like-count-wrap pld-count-wrap\">1    <\/span>\r\n<\/div><div class=\"pld-dislike-wrap  pld-common-wrap\">\r\n    <a href=\"javascript:void(0)\" class=\"pld-dislike-trigger pld-like-dislike-trigger  \" title=\"doof\" data-post-id=\"99979\" data-trigger-type=\"dislike\" data-restriction=\"cookie\" data-already-liked=\"0\">\r\n                        <i class=\"fas fa-thumbs-down\"><\/i>\r\n                <\/a>\r\n    <span class=\"pld-dislike-count-wrap pld-count-wrap\"><\/span>\r\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Do., 02.Mrz.17, Mexiko\/Palenque, Tag 1.006, 9.937 sm von HH Der Mexikaner hat&#8217;s erfunden: den Mais! 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